答： 目前山东港口工程高级技工学校开设有高铁乘务、轨道运营与管理、动车车辆与检修、铁道轨道供电、铁道工程测量、铁道通信信号六大专业。 

目前山东港口工程高级技工学校开设的六个专业均为社会普遍认同的热门专业，社会对这些类型的专业人才需求量很大，学生毕业后发展空间巨大，前途广阔，工作稳定。 

山东港口工程高级技工学校开设的六个专业受欢迎的程度略有不同，前4名的是：《高铁乘务》、《轨道运营与管理》、《铁道通信信号》、《动车车辆运用与维修》。

具体专业选择根据学生性格不同不能一概而论，性格活泼开朗的学生可以选择服务类管理类的专业，比如高铁乘务或轨道运营管理，喜欢动手对机械感兴趣的学生可以选择技术类的专业，比如铁道信号，动车车辆运用与维修等，具体学生适合哪个专业还是需要亲自到校跟据学生的自身条件和老师的建议进行选择，毕竟选择山东港口工程高级技工学校铁路专业，就等于选择了以后的就业岗位，一定要选一个合适自己的工作。